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玩转茶食|好吃到忍不住流口水的普洱茶卤鸡

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浏览:- 发布日期:2017-04-01 01:29:02【

老婆饼里没老婆,红烧狮子头里没狮子,但普洱茶卤鸡里一定有普洱茶,看似普通的卤鸡遇到普洱茶之后从此卤鸡不再是卤鸡,一起跟着小编来看看这道令人好吃到忍不住流口水的普洱茶卤鸡的详细做法。

益心泉普洱茶卤鸡

食材:鸡腿(1只) 普洱茶(大约5克) 干辣椒 酱油 花椒 香叶 桂皮 八角 绍酒 卤水 冰糖(所有辅料均适量)

 

烹饪步骤:

 

1.将准备好的普洱茶全部泡入碗中。

 

2.锅内倒入冷水将鸡腿放入水中,水开之后大约五分钟后捞出沥干水分。

 

3.准备一口干净的锅把沥干水分的鸡腿放入锅中,加入清水。

 

4.加入泡好普洱茶水和酱油,依次放入花椒、干辣椒、桂皮、八角、姜、葱、绍酒及盐。

 

5.将卤水大火烧开,烧开后转小火继续煮大约三十分钟。

 

6.冰糖放入锅中,小火煮十分钟,将卤好的鸡腿捞出放凉(稍微凉就可以了不用全凉)。

 

7.鸡腿切段,放入盘中,取出适量的卤水淋入盘中,一盘让人流口水的普洱茶卤鸡就完成了。

 

清新而脱俗的茶香与卤水的香味互相碰撞,两种截然不同的的韵味从这一刻就开始了。

 

温馨提示:冰糖会令卤出的鸡腿颜色红亮,所以不宜久煮,做的时候冰糖一定要最后放入。

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